+7 (863)
290-80-95
г. Ростов-на-Дону,
ул. Курчатова, 1-А
Продукция
» Фасовочно-упаковочное
оборудование
» Вертикальное фасовочно-упаковочное оборудование
» Горизонтальное фасовочно-упаковочное оборудование
» Термоусадочное оборудование
» Оборудование для упаковки
в стретч-плёнку
» Дозаторы
» Запайщики
» Вакуум-упаковочное оборудование
» Технологическое оборудование
» Комплексные линии
» Компрессорное оборудование
» Расходные материалы

Аппарат для фасовки муки Вакуумная упаковка рыбы Вертикальное упаковочное оборудование Дозатор кондитерских изделий Дозатор крупы Линия для Упаковки семечек в Ростове на Дону Линия для Фасовки в Ростове на Дону Линия для Фасовки муки в Ростове на Дону Оборудование для Упаковки крупы в Ростове на Дону Оборудование для Упаковки муки в Ростове на Дону Оборудование для Фасовки семечек в Ростове на Дону Оборудование для мясопереработки Оборудование для фасовки печенья Упаковка бутылок Упаковка в мешки Упаковка кондитерских изделий Упаковка муки Упаковочный автомат Фасовка кондитерских изделий Фасовка печенья Фасовка сыпучих продуктов в Ростове на Дону
Вакуумная Упаковка сыра в Ростове на Дону
Вакуумная Упаковка сыра в Ростове на Дону

Вакуумная упаковка сыра

Вакуумная упаковка сыра (фото)

Молочные продукты представлены на рынке в широком разнообразии. Прилавки магазинов пестрят всевозможными сырными кругами и нарезками, к вопросу хранения которых нужно подходить очень ответственно. Вакуумная упаковка сыра или любая другая должна решать несколько задач:

  • максимально увеличивать сроки годности;
  • выгодно демонстрировать продукт на прилавок.

Отличительной особенностью товаров сыроварения является то, что им нужно время на дозревание. Рассольным видам достаточно пары месяцев, поэтому их упаковывают сразу после достижения готовности. Однако существует группа твердых сортов, которым может потребоваться до года. В итоге, в процессе зрения создается благоприятная среда для развития «неблагородных» грибков, снижающих качество и способствующих возникновению лишних запахов, привкусов, смене окраски и даже образованию токсинов. Эти проблемы сможет решить вакуумная упаковка сыра.

Кроме того, важно правильно упаковать уже готовый и предназначенный для продажи сорт. После того, как сырную головку нарезали, под действием кислорода начинаются окислительные процессы. Срок хранения в такой ситуации минимален, так как на открытом воздухе происходит обезвоживание, заветривание, изменение в структуре, образование корки и появление постороннего запаха.

Раньше (на протяжении довольно длительного времени) в супермаркетах и магазинах, где происходит непосредственная нарезка, в качестве упаковочного материала использовался полиэтилен либо пластик. Однако в данной таре нежный продукт попросту задыхается. Обратите внимание, что даже после истечения установленных специалистом сроков созревания, процессы изменения и развития живого продукта не останавливаются.

Большая часть сыров обладает пористой структурой, в которой под действием кислорода происходит окисление жиров. Воздухонепроницаемый пакет задерживает влагу, которая способствует развитию бактерий и плесени, текстура становится мягче, деформируется, появляется вкус и запах аммиака. Срок хранения сводится всего к нескольким дням, это непрактично.

Принципиально иной подход предлагает вакуумная упаковка сыра. Особенно вакуум подходит сортам с плотной структурой. За счет отсутствия кислорода исчезает среда, благоприятная для развития патогенной микрофлоры. Срок годности увеличивается до 1 года (в зависимости от конкретного сорта). Вакуумная упаковка сыра подходит и рассольным вариантам. При их размещении в емкостях с рассолом влага испаряется, нарушаются условия хранения и начинается распад, разжижение и образование плесени. Вакуумная упаковка сыра сохраняет стабильную среду, а рассол выступает в качестве своего рода консерванта.

Вакуумная упаковка

Она может быть очень оригинальной с точки зрения дизайна и удобной как в отношении транспортировки, так и в отношении размещения на прилавках. Существуют варианты вакуумной упаковки с zip-застежкой, или – для вертикального положения (на устойчивом донышке). Zip-застежка очень удобна для покупателя, так как защищает от заветривания, обезвоживания, проникновения посторонних запахов при периодическом извлечении из пакета.

Мы предлагаем оборудование для вакуумной упаковки сыра, а также обеспечиваем его ремонт. Если в ассортимент вашего магазина входит данная разновидность товара, то вакуум-устройства вам абсолютно необходимы. Ознакомиться с ассортиментом можно на нашем сайте, где представлены все характеристики, описание и фотографии оборудования. Среди реализуемых моделей настольные (Серия Compact Maxi, Basic 150 i) и напольные устройства (Heavy Duty). Полезные опциями являются:

  • Защита от воды. Которая облегчает процедуру очистки и позволяет соблюдать гигиенические нормы пищепрома.
  • Сенсорное управление.
  • Функция автосохранения веса. Машина автоматически определяет начало кипения и останавливает цикл, что предотвращает потерю веса.

За подробной информацией – обращайтесь по телефонам, наши специалисты дадут вам все комментарии и ответят на любые вопросы. Мы предлагаем не только продажу, но и ремонт всех приобретенных единиц.

Вакуумная упаковка (фотография)